北陸・武田さんの醤油（Sサイズ1本）

SOLD OUT

石川県の武田農園さんのこいくち醤油

入荷次第のお届けになります。


国産大豆100%使用の醤油は
しっかりとした濃厚さを持ちながら香りや風味の
美味しさが素晴らしい
自然農法原料を使った　地下水仕込み・本醸造醤油です。

【地下水仕込み】
福井県大野市は湧き水の宝庫で、市街地には名水百選に選ばれている「御清水」をはじめとする
湧水地がいくつもあり、名水のまちとして知られています。
この名水の町の地下水を利用し、約2年かけて醤油を仕込んでいます。

【生きている醤油】
醤油の表面に白いカビの様なものが発生する場合がございます。
これは、酵母菌の結晶「産膜酵母菌」で人体に害はありません。
昔の醤油には当たり前に見られたもので、この様に酵母菌の結晶が見られることは、
醤油が生きている証拠です。

【旨み成分は「超　特選」】
醤油は全窒素分が多いほど、旨味が増すといいます。
全窒素分が1.20％以上で標準、1.35％以上で上級、1.50％以上で特級、
1.65％以上は特選という表示が可能です。
この醤油は1.84％で超特選！

【生(き)醤油と生(なま)醤油の違い】
どちらも漢字で書くと「生醤油」ですが、読み方と意味が違います。
生(き)醤油は、純粋な醤油という意味で原材料「大豆・小麦・塩」のみで本醸造されている醤油で
アルコールや保存料を加えたら「生(き)醤油」とは言えません
一方、生(なま)醤油は火入れをしていない生の醤油のことで
生(なま)醤油の場合は、必ず読みがなで“なま”と記載されています。


◆使用している材料
大豆(北海道)、小麦(福岡県)、塩(オーストラリア産、メキシコ産)
◆保管方法
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

※写真３枚目はMサイズとの商品比較になります。お届けは150ml１本となります。
■内容量　150ml
■原材料　大豆、小麦、食塩
■賞味期限：3月